문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 프랑스 요리 (문단 편집) === 햄/소시지 === * '''장봉(Jambon)''' [[파일:Jambon.jpg]] [[프랑스]]풍 [[햄]]. * '''파테 드 테테(Pâté de têté)''' [[파일:fromage-de-tete.jpg|width=400]] 헤드 치즈, 아스픽으로도 불리는 요리. 닭이나 돼지, 소 등의 머릿 고기나 뼈와 향신료를 우려낸 육수에 젤라틴을 넣고 끓인 다음 고기와 야채, 삶은 계란 등을 넣고 차게 굳혀서 먹는 묵과 비슷한 음식이다. 우리나라의 [[편육]]이나 러시아, 우크라이나 등 동구권 국가에서 먹는 홀로데츠와 비슷하다. * '''[[테린]](Terrine)''' [[파일:simple-terrine-with-cranberries-and-pistachios-11899-1.jpg|width=400]] 고기나 간 같은 것을 [[향신료]]와 함께 갈아 뭉쳐 만든 패티 같은 것. 우리나라의 [[편육]]과 비슷하다. * '''리에트(Rillettes)''' [[파일:1200px-Rillettes.jpg|width=400]] [[돼지고기]]와 [[닭고기]]를[* 리엣에 사용되는 고기는 정해져 있지 않다. 원조는 토끼고기라 하며 현재는 주로 돼지고기나 오리고기를 사용해서 만든다.] 동물성 기름으로 삶아 조직을 풀어준 다음 기름을 적당량 더 섞어 만든 것. [[프랑스]] [[투렌]] 지방의 향토요리로 문호 [[오노레 드 발자크|발자크]]도 좋아했다고 한다. 일종의 [[버터]] 같은 타입의 요리. * '''부댕(Boudin)''' [[파일:Boudin.jpg|width=400]] [[프랑스]]풍 [[소시지]]의 일종. * '''쇼(Chaud)''' [[파일:sausages-saucisson-chaud-a-la-lyonnaise-1.jpg|width=400]] [[프랑스]]의 두텁고 [[와인]]이 들어간 [[소시지]]. * '''[[앙두예트]](Andouillette)''' [[파일:external/images.french-property.com/cms1196_o.jpg|width=400]] 프랑스 샹파뉴아르덴 (현 그랑테스트)주의 유서깊은 전통 소시지이다. 다른 소시지와 달리 이 소시지는 창자 속에 창자를 넣어 만든다 그래서 이 소시지는 고약한 냄새로 악명이 높다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기